مقتطفات مختارة من كتاب "فقه اللغة" للثعالبي (254):

فِي تَرْتِيبِ أَحْوَالِ اللَّبَنِ وَتَفْصِيلِ أَوْصَافِهِ (عن الأَصمعي وأبي زيد وغيرهما):

أَوَّلُ اللَّبَنِ، اللِّبَأُ * ثُمَّ الَّذِي يَلِيهِ، المُفَصَّحُ * ثُمَّ، الصَّرِيفُ * فَإِذَا سَكَنَتْ رَغْوَتُهُ، فَهُوَ الصَّرِيحُ * فَإِذَا خَثَرَ، فَهُوَ الرَّائِبُ * فَإِذَا حَذَى (قَرَصَ) اللِّسَانَ، فَهُوَ القَارِصُ * فَإِذَا اشْتَدَّتْ حُمُوضَتُهُ، فَهُوَ الحَاذِرُ * فَإِذَا انْقَطَعَ وَصَارَ اللَّبَنُ نَاحِيَةً وَالمَاءُ نَاحِيَةً، فَهُوَ مُمْذَقِرٌّ * فَإِذَا خَثَرَ جِدًّا وَتَكَبَّدَ (غَلُظَ وَخَثَرَ)، فَهُوَ عُثَلِطٌ وَعُكَلِطٌ وَعُجَلِطٌ * فَإِذَا حُلِبَ بَعْضُهُ عَلَى بَعْضٍ مِنْ أَلْبَانٍ شَتَّى، فَهُوَ الضَّرِيبُ * فَإِذَا مُخِضَ وَاسْتُخْرِجَتْ مِنْهُ الزُّبْدَةُ، فَهُوَ المَخِيضُ * فَإِذَا صُبَّ الحَلِيبُ عَلَى الحَامِضِ، فَهُوَ الرَّثِيئَةُ وَالمُرِضَّةُ * فَإِذَا سُخِّنَ بِالحِجَارَةِ المُحْمَاةِ، فَهُوَ الوَغِيرُ.

(المعجم الوسيط: اللِّبَأُ: أَوَّلُ اللَّبَنِ عِنْدَ الوِلَادَةِ قَبْلَ أَنْ يَرِقَّ. ج. أَلْبَاءٌ. لَبَأَ البَقَرَةَ وَنَحْوَهَا: احْتَلَبَ لِبَأَهَا. لَبَأَتِ الأُمُّ وَلَدَهَا: أَرْضَعَتْهُ اللِّبَأَ. أَلْبَأَ: لَبَأَ * فَصُحَ اللَّبَنُ يَفْصُحُ فَصْحًا، وَفَصَاحَةً: خَلَصَ ممّا يشوبه فأخذت عنه رغوته وَبَقِيَ خَالِصُهُ. وفصُح الرجُلُ: انطلق لسانُه بكلامٍ صحيحٍ واضحٍ. فَصَّحَ: مبالغة في فَصَحَ * الصَّرِيفُ: الفِضَّةُ الخَالِصَةُ. وَالشَّرَابُ لَمْ يُمْزَجْ. وَاللَّبَنُ سَاعَةَ يُحْلَبُ * صَرُحُ الشَّيْءُ يَصْرُحُ صَرَاحَةً، وَصُرُوحَةً: صَفَا وَخَلَصَ مِمَّا يَشُوبُهُ. فَهُوَ صَرِيحٌ. ج. صُرَحَاءُ، وَصِرَاحٌ "للعاقل"، وَصَرَائِحُ "لغير العاقل" * رَابَ اللَّبَنُ يَرُوبُ رَوْبًا: خَثُرَ. وَمُخِضَ فَخَرَجَ زُبْدُهُ. أَرَابَ اللَّبَنَ: جَعَلَهُ رَائِبًا. رَوَّبَ اللَّبَنَ: أَرَابَهُ. المِرْوَبُ: وِعَاءٌ يُرَوَّبُ فِيهِ اللَّبَنُ * القَارِصُ: اللَّبَنُ يَلْذَعُ اللِّسَانَ * الضَّرِيبُ: اللَّبَنُ الَّذِي يُحْلَبُ مِنْ عِدَّةِ نُوقٍ أَوْ نَحْوِهَا فِي إِنَاءٍ وَاحِدٍ، أَوِ الَّذِي يُحْلَبُ بَعْضُهُ عَلَى بَعْضٍ * مَخَضَ اللَّبَنَ: أَخْرَجَ زُبْدَتَهُ. فَهُوَ مَخِيضٌ، وَمَمْخُوضٌ * الرَّثِيئَةُ: اللَّبَنُ الحَامِضُ يُخْلَطُ بِالحُلْوِ. المُرِضَّةُ: اللَّبَنُ الحَامِضُ الخَاثِرُ * الوَغِيرُ: لَحْمٌ يُشْوَى عَلَى الرَّمْضَاءِ. وَاللَّبَنُ يُغْلَى وَيُطْبَخُ. وَاللَّبَنُ تُرْمَى فِيهِ الحِجَارَةُ المُحْمَاةُ ثُمَّ يُشْرَبُ. الوَغِيرَةُ: اللَّبَنُ يُسَخَّنُ بِالحِجَارَةِ المُحْمَاةِ).